Løsningsforslag til kunden

6. september 2011 af Torben Hviid

Problemet var en resistent mælkesyrebakterie i en malt øl. Eleverne havde flere valg muligheder til løsning af problemet, men valgte en blanding af nisin og tetra. Efter valget var det tid til at prøvesmage produktet for at sikre at behandlingen ikke påvirkede smagen. Fredag den 16. september skal resultatet så præsenteres for kunden på Danisco i Brabrand.